Een hoofdgerecht voor 4 personen; bereidingstijd 30 minuten. Kip Tandoori met naan is een Indiaas gerecht waarbij kip gemarineerd wordt in een mengsel van yoghurt en specerijen zoals komijn, koriander, knoflook, gember, chili en vooral tandoori masala; een typische Indiase kruidenmix. De kip krijgt een roodachtige kleur door paprika of kleurstoffen en wordt traditioneel bereid in een tandoori (een kleioven), maar kan ook in een oven of grill gemaakt worden.
Geserveerd met naan, een zacht en luchtig Indiaas plat brood, is dit een smaakvolle en aromatische combinatie. Naan wordt gebakken in een hete kleioven. Het is zacht van binnen, iets krokant van buiten en wordt vaak besmeerd met gesmolten boter en/of knoflook. Je scheurt met de hand stukjes brood af en gebruikt dit om de kip en de saus op te pakken.
Tikka Masala is een romige, pittige tomatencurry. Tikka betekent kleine stukjes (meestal kip) die eerst gemarineerd en gegrild worden. De stukjes worden daarna geserveerd in een saus op basis van tomaat, room, specerijen en vaak een vleugje suiker.
Koriander is een kruid dat vaak wordt gebruikt in de Indiase keuken. De blaadjes smaken fris citrusachtig en worden vaak als garnering gebruikt. De zaden (héél of gemalen) smaken warmer en nootachtig, ze worden vaak meegekookt in curry's. Sommige mensen vinden korianderblad naar zeep smaken... persoonlijk vind ik dat niet maar de smaak van koriander is wel snel heel overheersend... dus serveer het bij voorkeur apart of doseer het niet overmatig!
150 ml (magere) yoghurt; 5 el tikka masala, pot, merk Patak; 5 el zonnebloemolie; 2 teentjes knoflook; 400 gram (scharrel)kipfiletblokjes; 400 gram Oosterse wokgroenten; 15 gram verse koriander; 2 el pompoenpitten; 2 naanbroden; 150 gram worteljulienne; wokpan, zout en peper.
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng voor de marinade de yoghurt met de tikka masala en 2 el olie.
Pers er 1 teen knoflook boven en schep de kip door de marinade.
2. Verhit een wok met 2 el olie en bak de gemarineerde kip met de marinade. Wok dit al omscheppend ca. 8 minuten op hoog vuur tot de kip net gaar is!
3. Voeg de wokgroenten toe en warm al omscheppend 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
4. Pers de laatste knoflookteen uit boven de resterende olie. Hak de koriander grof en voeg de helft toe aan de olie. Hak de pompoenpitten.
5. Lepel de kruidenolie op de naanbroden en bak dit circa 6 minuten in de oven. Bestrooi de naan met de pompoenpitten en snij ze in stukken of scheur het brood met de hand af. Garneer met de worteljulienne en de rest van de koriander. Eet smakelijk!
481 kcal; 27 gram vet; 3 gram verzadigd; 38 gram koolhydraten; 27 gram eiwit.
Frankrijk, Elzas/Duitsland: Gewürztraminer, droge witte wijn;
Frankrijk of nieuwe wereld (Nieuw Zeeland, Chili): Sauvignon Blanc, droge witte wijn;
Frankrijk, Oostenrijk, Duitsland, Californië, Nieuw Zeeland: Pinot Noir, droge rode wijn, mag wat koeler gedronken worden;
Frankrijk:Zinfandel, droge rosé wijn, mag wat koeler gedronken worden;
Spanje: Rosado, droge rosé wijn, mag wat koeler gedronken worden.
Traditioneel staan op Tweede Pinksterdag de Bredase Nassaus en hun leven in onze stad centraal. Op allerlei manieren is hun aanwezigheid ook nog steeds zichtbaar, zoals het stratenplan, de Grote Kerk en het Kasteel. Maar ook ten aanzien van de ligging van het huidige Begijnhof, het Valkenberg en de prominente aanwezigheid van het Spanjaardsgat heeft de familie Van Nassau zich laten gelden.
Wat een heerlijke combinatie… Het Brabantse worstenbroodje ontstond als een manier om vlees langer goed te houden. Het vlees werd dun gewikkeld in brooddeeg en dan gebakken. Het wordt gegeten bij speciale gelegenheden zoals kerst, carnaval en dan vooral samen met familie en vrienden. Het worstenbroodje is onlosmakelijk verbonden met Noord-Brabant. Er zijn vele varianten op het recept, van zowel bakkers als van mensen thuis.
Aan het Weidehek in de Haagse Beemden wordt momenteel flink gebouwd. Op een mooie locatie verrijzen maar liefst twintig bedrijfsunits.
De Graaf: ´Open voor jou’, is dé slogan die past bij wat onze school, GRAAF ENGELBRECHT, wil uitstralen. Er volgt een serie interviews van leerlingen met hun grootouder(s) of gewoon met een buurman, of: bijzonder: met oma over overleden opa. Kortom weer prachtige, grappige, ontroerende verhalen/interviews. Leerlingen vinden deze opdracht in het kader van burgerschap echt heel erg leuk om te doen.