Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 25 minuten. Laag in vetten en koolhydraten! Weet u, dit zijn van die lekkere en eigenlijk zulke makkelijk te bereiden, gezonde gerechten! Zelf vind ik het fijn om een goede ‘mise en place’, oftewel een praktische voorbereiding te maken van het te bereiden gerecht.
Alle ingrediënten (ook in de juiste dosering) en benodigde pannen/instrumenten klaarzetten. Ook weer snel opruimen na gebruik en afwassen of in de vaatwasser zetten. Aanrecht schoon en rustig de maaltijd maken! Scheelt echt héél veel tijd als alles binnen handbereik klaar staat.
Deze kipfajita's zijn smaakvol en vullen goed! Gezonde ingrediënten. Lekker met bijvoorbeeld nacho’s, koriander, kaas en een groene salade met komkommer, tomaat en olijven! Beetje balsamico erover... mmm. Fajita is een gerecht uit de Tex-Mex en Mexicaanse keuken. Meestal wordt het gerecht als lunch- of avondmaaltijd genuttigd. De belangrijkste ingrediënten zijn kip- of rundvlees (of een vega variant), uien en populaire bijgerechten zoals; guacamole en/of salsasaus en kaas. Letterlijk vertaald is fajita touwtjes- of draadjesvlees.
Als volksvoedsel in de Mexicaanse- en Midden Amerikaanse keuken, is een tortilla een soort ongezuurd plat brood, gemaakt van genixtamiliseerde maïs. Nixtamatisatie is een proces voor de bereiding van maïs, waarbij de maïs wordt geweekt en gekookt in een alkalische oplossing (meestal kalkwater) gewassen en vervolgens gepeld, gemalen en gebakken.
De avocado is een boom uit Centraal-Amerika. De avocado is ook de vrucht van de boom. Een avocado bevat naast gezonde vetten, veel vezels, vitaminen en mineralen (het mineraal gehalte is hoog, 3x zoveel als in andere vruchten). Een bron van kalium, magnesium en foliumzuur. Avocado is ook erg goed voor een gezonde huid.
Snij een avocado overlangs doormidden met een scherp mes. Draai de twee helften los van elkaar. Haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees eruit. Bewaar eetrijpe avocado's in de koelkast; de onrijpe niet want dat verstoort de narijping!
Guacamole (spreek het uit als gwa-kamole) is een stevige dip (saus) die gemaakt wordt van avocado, tomaten, ui en kruiden. Guacamole betekent avocado-mousse. Je kunt er nog pepers aan toevoegen om het pittiger te maken en limoensap om het frisser te maken. Ook koriander en knoflook geven een extra lekkere smaak! Beter om guacamole niet te lang van tevoren te maken want door invloed van zuurstof wordt avocadovlees snel bruin! Het woord guacamole werd bedacht door de Azteken die dit gerecht ook uitvonden!
1 zakje Santa Maria fajita kruidenmix (28 gram); 1 zak paprikamix, 3 stuks; 1 ui; 2 el olijfolie; 400 gram (scharrel)kipfiletblokjes; 8 volkoren tortilla's; 2 eetrijpe avocado's; 1 zakje Santa Maria dip-mix guacamole, 15 gram; 400 gram bloemkoolrijst, in een zak, of gewone rijst naar keuze; 200 gram crème fraîche; peper en zout; geraspte kaas. Wokpan of hapjespan, staafmixer.
1. Snij de paprika's in blokjes en de ui in halve ringen.
2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de kip 3 minuten. Voeg de paprika en de ui (optie knoflook!) toe en bak het 5 minuten mee. Meng er de kruidenmix door.
3. Verwarm intussen de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe het vruchtvlees van de avocado's met de guacamolemix in een kom en pureer met een staafmixer.
4. Voeg de (bloemkool) rijst en de crème fraîche toe aan het kipmengsel.
5. Vul de tortilla's met de kip en serveer met guacamole en eventueel geraspte kaas! Lekker met de eerder genoemde nacho’s en salades! Eet smakelijk!
749 kcal; 41 gram vet, 14 gram verzadigd; 54 gram koolhydraten, 13 gram suikers; 14 gram vezels; 34 gram eiwit; 330 gram groenten.
Frankrijk: Pinot Grigio, Chardonnay, Chenin Blanc, droge witte wijnen;
Frankrijk of nieuwe wereld: Pinot Noir, droge rode wijn;
Argentinië: Malbec, volle rode wijn;
Californië: Zinfandel, droge rode wijn;
Portugal: Alentejo, droge rode wijn.
Wendy Groenendijk heeft sinds juli 2026 een NEI-therapie praktijk aan huis. HBNMP ging bij haar langs om te horen wie Wendy is en wat NEI-therapie precies inhoudt. In haar gezellige huis aan de Laag Zand 7 werden wij hartelijk ontvangen.
Zondag 23 augustus 2026 organiseert V.T.R. Prinsenbeek een Mini marathon aan de Brielsedreef 37a. Op de nieuwe bodem beloofd deze wedstrijd een groot spektakel te worden, die u zeker niet mag missen!
Deze leus werd afgelopen week in de tractoroptocht levensgroot op een tractor meegevoerd. Betreurenswaardig is dat er een auto op de achterkant van de tractorfile zou zijn ingereden, waarbij helaas twee oudere mensen om het leven kwamen. Nu volgt de NOS ‘opvatting’ dat een langzaam rijdende file tractoren de oorzaak zou zijn van deze dramatische botsing!
Grote Broer Grote Zus, Jongerenwerk Surplus, Breda Actief en Ontmoetingscentrum De Sleutel organiseren op woensdagmiddag 19 augustus van 13.00 tot 16.00 uur een gezellige Zomermiddag in Park Kesteren. Nog even lekker op de springkussens jouw energie eruit springen of een mooie glittertattoo laten zetten, dat kan allemaal op die middag. Deelname is gratis.