Knapperig rundvlees met zoete chilisaus

Ingrediënten

500 gr biefstuk in reepjes; 2 el maïzena; 1 grote ui, gesnipperd; flinke handvol sugarsnaps of peultjes, in de lengte gehalveerd; noedels; bakspray om in te vetten; lente-ui om over het gerecht te strooien.

Dit recept is oorspronkelijk voor een airfryer maar knapperig bakken kan natuurlijk ook in de koekenpan of de wok.

Voor de saus

3 el sriracha; 3 el hoisinsaus; 3 el honing; 4 knoflookteentjes, fijngesneden; 1 tl rijstazijn; 1 el sesamolie; 2 el zoete chilisaus of pittig, naar eigen smaak.

Bereidingswijze

1. Bestuif het vlees met de maïzena en besproei het goed met de bakspray. Bak het vlees 8 tot 10 minuten in de airfryer op 190 graden of in een flink hete wok- of koekenpan.
2. Verhit ondertussen een met wat bakvet of olie ingevette pan, op matig vuur; bak de ui en de sugarsnaps of peultjes tot ze zacht zijn, samen met de knoflook.
3. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Schep het rundvlees, zodra het gaar is, in de pan bij de groenten en schenk alle ingrediënten voor de saus erbij. Kook de saus op matig vuur tot de saus gebonden is. Serveer met de noedels en bestrooi het gerecht met gesneden lente-ui. Maak er eventueel een frisse komkommersalade bij... Eet smakelijk.

Voedingswaarden per portie

670 kcal; 38 gram eiwit; 80 gram koolhydraten; 18 gram suikers; 22 gram vet,  7 gram verzadigd; 5 gram vezels.

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Chardonnay, droge witte wijn;

Spanje: Verdejo, droge witte wijn;

Oostenrijk: Grüner Veltliner, droge witte wijn;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Pinot Noir, Merlot, droge rode wijnen.