Ovenschotel van kip met sesam en sinaasappel

Zelf maak ik graag ovengerechten. Makkelijk om van tevoren voor te bereiden. Het kan dezelfde…, of de volgende dag direct de oven in. Deze ovenschotel combineert het hartige van de malse kip met het nootachtige aroma van sesam en het subtiele van de sinaasappel. Serveer met de geurige pandanrijst of een rijstsoort naar eigen keuze.

Ingrediënten

1 sinaasappel; 2 tenen knoflook; 2 eetlepels honing; 3 el sojasaus; 1 kg braadsticks...is mét bot....zelf neem ik 1 kg scharrel kipdijfilets, véél malser én zónder bot; 3 el sesamolie; 600 gram ovengroenten met o.a. paprika, courgette, prei en champignons; peper en zout; 300 gram pandanrijst of rijst naar keuze! Ovenschaal; bakpapier; rasp. Overigens kunt u in plaats van rijst óók pasta, Turks brood of bijvoorbeeld aardappelpuree kiezen. Allemaal lekker! 

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op ca, 200 graden. Rasp de schil van de sinaasappel en snij deze in 6 partjes. Snij de knoflook fijn.
2. Meng voor de marinade de honing, sesamolie, sinaasappelrasp en knoflook door de sojasaus. Schep de kip (braadsticks, kipdijfilets of kipfilets) om met de marinade en laat dit lekker 30 minuten marineren!
3. Schep de ovengroenten (eerst om en om met de olijfolie) in een, met bakpapier beklede ovenschaal en breng op smaak met peper en zout.
4. Leg de kip naar keuze ertussen en verdeel de overtollige marinade en de sinaasappel partjes erover. Rooster het in ca. 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar in de oven. Zet de oven op 180 graden... liever iets langer laten garen op een iets lagere temperatuur. De kip moet wel gaar zijn en mals, niet te droog! 
5. Bereid ondertussen de rijst of bijgerecht naar keuze volgens de aanwijzingen op de verpakking.
6. Neem de ovenschaal uit de oven en knijp de sinaasappel partjes erboven uit. Serveer met de rijst of anders... lekker met verse koriander. Eet smakelijk! 

Voedingswaarde per portie

770 kcal; 41 gram eiwit; 72 gram koolhydraten; 34 gram vet, 9 gram verzadigd.

Wijntip

Frankrijk of nieuwe wereld: Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, droge witte wijnen;

Oostenrijk: Grüner Veltliner, droge witte wijn;

Frankrijk of nieuwe wereld: Pinot Noir, droge rode wijn;

Frankrijk: Beaujolais, droge rode wijn.