Vega kip tandoori

Ingrediënten

150 ml magere yoghurt; 5 tl tikka masala; 2 teentjes knoflook; 350 gram vega kip of kipfilet, in stukjes; 300 gram zilvervliesrijst; 400 gram Oosterse wokgroenten; 150 gram wortel julienne en gesneden bosuitje ter garnering; zout/peper en/of ketjap naar eigen smaak; wokpan.

Bereidingswijze

1. Meng voor de marinade de magere yoghurt met de tikka masala en 2 el olijfolie. Pers de knoflookteentjes uit en schep het samen met de kip door de marinade.
2. Verhit 2 el olijfolie in een wokpan en bak de gemarineerde kipstukjes. Wok al omscheppend ca. 8 minuten op hoog vuur of totdat u ziet dat de kip gaar is.
3. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Voeg de Oosterse/Japanse wokgroenten toe en warm dit ca. 6 minuten mee. Breng op smaak met zout/peper, sambal/ketjap? Garneer met de wortel julienne en het gesneden bosuitje. Lekker met een frisse komkommersalade en kroepoek. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

510 kcal; eiwit 28 gram; 53 gram koolhydraten, 9 gram suikers; 15 gram vet, 3 gram verzadigd; 9 gram vezels. 

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Gewürztraminer, Riesling, droge witte wijnen;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Pinot Noir, droge rode wijn;

Frankrijk:  Côtes du Provence, lichte, droge rosé wijn.