Een hoofdgerecht voor vier personen, in principe vegetarisch maar voeg er gerust kip, gehakt of vis aan toe! Bereidingstijd 20 minuten. Laag in koolhydraten én vetten!
Deze dampende wokschotel met groene curry is een explosie van geur en smaak. De pittig-romige curry vindt zijn oorsprong in de Thaise keuken, waar vissers vaak na een lange dag op zee vaak eenvoudige, voedzame maaltijden maakten met wat de natuur hen bood; verse vis, groenten en geurige kruiden.
In deze wokschotel spelen paksoi en taugé de hoofdrol. Paksoi, een knapperige bladgroente uit de koolfamilie. Het geeft het gerecht een frisse bite en bijna zoete smaak. Taugé, de jonge scheut van de mungboon, zorgt voor een lichte, nootachtige variatie.
Wat dit recept zijn authentieke Thaise karakter geeft, is de vissaus. Deze donkere, geurige smaakmaker wordt al eeuwen door vissers gemaakt door ansjovis en zout te laten fermenteren. Het resultaat is een hartige smaak die de zachte kokos en pittige groene curry perfect in balans brengt. Heeft u geen vissaus dan zijn soja en oestersaus een prima alternatief.
1 limoen; 1 el vissaus (of soja- of oestersaus);2 el sesamolie; 1 komkommer; 1 bos bosui; 1 paksoi; 400 gram champignons; 2 el groene currypasta; 200 ml kokosroom; 200 gram taugé; wokpan.
1.Rasp de schil van een limoen en pers de vrucht uit. Meng in een kom de vissaus, 2 el sesamolie met het limoensap tot een dressing.
2. Schil de komkommer en snij deze in blokjes. Meng dit met de dressing. Snij het groen van de bosui in dunne ringetjes. Snij de Paksoi in kwarten.
3. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snij ze in kwarten.
4. Verhit de wokpan met de resterende olie en wok de stukjes bosui met de champignons 5 minuten op hoog vuur. Voeg de Paksoi toe en bak dit 3 minuten mee.
5. Bak de curry pasta al omscheppend mee met de groente. Voeg de kokosroom toe en warm het goed door. Schep op het laatste moment de taugé door de curry. Serveer met rijst voor een volledige en voedzame maaltijd. Eet smakelijk!
257 kcal; 7 gram eiwit; 10 gram koolhydraten; 20 gram vet, 10 gram verzadigd.
Frankrijk of nieuwe wereld: Riesling, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, frisse, droge witte wijnen;
Frankrijk of nieuwe wereld: Rosé, droge rosé wijnen;
Frankrijk: Beaujolais, lichte droge rode wijn.
Wijkcentrum Alexberg werd op 17 december feestelijk geopend. Vanaf die tijd zwaait sociaal werker Ralph Koolen samen met een team van vrijwilligers de scepter daar. Maar wie is Ralph? HBNMP ging bij hem langs zodat hij zich kan voorstellen aan de wijkbewoners.
Van 20 maart tot en met 29 maart is er een nieuwe kunstexpositie op De Nispenhoeve. Een jubileumexpositie. In 2016 zijn Wilma en John Heller gestart met kunstexposities in hun Vlaamse schuur. Deze expositie is bovendien de vijfentwintigste, een jubileum met een zilveren randje.
Je zou een kerk misschien het beste kunnen omschrijven als een groep leerlingen van Jezus Christus. De boodschap van liefde, die door Hem uitgeleefd en verkondigd werd, is nog steeds springlevend.
Meestal zijn nacho's niet echt een hoofdgerecht maar om lekker te snacken bij een drankje. Dit recept is echter wel voedzaam genoeg. Wellicht om het te combineren met een lekker kopje (tomaten)soep! Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten en ca. 10 minuten oventijd.