Bbq-kalkoenrack met salade en gegrild spek

Ingrediënten

Rozemarijn krieltjes, 400 gram; ca. 400 gram kalkoenrack; botersla of fijngesneden ijsbergsla; 150 gram crispy maïs; zakje minimozzarella, ca. 280 gram; zakje salade dressing, ca. 70 gram; verse basilicum; 200 gram katenspek; eventueel peper en zout naar eigen smaak.

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke bbq- kalkoenrack met salade en gegrild spek op tafel! 

1. Steek de bbq aan of verwarm de grillpan of grillplaat. Voor de bbq: verwijder het karton en plastic van de aardappelverpakking, dek de schaal af met aluminiumfolie en zet de schaal tussen de hete kooltjes en pof de krieltjes in 30 minuten gaar. Geen bbq? Dan kan de schaal met krieltjes in de oven worden bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Grill de kalkoenracks op de hete bbq in 15 minuten goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig. Gebruik anders de grillpan of grillplaat.
3. Meng de sla naar keuze met de maïs, mozzarella en dressing. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukjes erboven. Eventueel nog een sjalotje erdoor!
4. Leg de plakjes spek op de hete bbq, grillpan of grillplaat. Hou het spek in beweging door het heen en weer te schuiven. Bak het in enkele minuten knapperig en gaar.
5. Snij de kalkoenracks met een scherp mes in plakken....serveer met de krieltjes en de salade. Eventueel nog aanvullen met schijfjes komkommer, stokbrood met kruidenboter, tzatziki, tapenade, olijven. En ook lekker… een sausje van crème fraîche, kappertjes, sjalotje, knoflook en mayo, beetje citroensap...yammie, yammie.

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

980 kcal; 35 gram koolhydraten, 4 gram suikers; 36 gram vet, 10 gram verzadigd; 64 gram eiwit.

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Chardonnay, Sauvignon Blanc, droge witte wijnen;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: frisse, droge Rosé wijn;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Pinot Noir; droge rode wijn;

Zelfs een mousserende, droge witte wijn zoals Cava, Prosecco of Spumante smaakt er heerlijk bij.