Beste smulpapen, welkom bij een nieuwe aflevering voor een portie kookinspiratie. Deze week zetten we een klassieker, in een vega jasje op tafel: champignon stroganoff met romige aardappelpuree. Comfort food op zijn best, vol smaak, warmte én een vleugje nostalgie. Trek uw schort maar aan want dit gerecht wil je niet missen!
Champignons bevatten veel gezonde voedingstoffen. Zo zijn ze rijk aan koper, belangrijk in je lichaam voor het behoud van een goede conditie van bindweefsels, zoals de huid, bloedvaten en kraakbeen. Tevens een bron van vitamine B. Champignons versterken onze weerstand, dus ons immuunsysteem. Witte champignons groeien in het donker, vandaar de witte kleur! Als u kiest voor kastanjechampignons; deze bestaan uit wat steviger vruchtvlees en hebben een lichte nootachtige smaak en zijn iets droger en pittiger dan de witte. Kastanjechampignons groeien bij een lagere temperatuur dan de witte.
1 kg kruidige aardappelen of kant en klare aardappelpuree; 2 uien; 2 teentjes knoflook; 2 bakjes champignons naar keuze à 250 gram; 2 el milde olijfolie; 2 el gerookte paprikapoeder; 1 blikje tomatenpuree à 70 gram; 2 pakjes houdbare slagroom à 200 ml of kookroom; 20 gram verse bieslook; zout/peper naar eigen smaak; hapjespan; pureestamper of staafmixer.
Dit is een vegetarisch gerecht. Als u dit zelf wil aanpassen naar minder koolhydraten maak het dan met bloemkoolpuree. Wel vlees? Voeg dan bv kip, gehakt, spekjes of een vleesvervanger toe!
1. Schil de aardappelen en snij ze in stukken van ongeveer 3 cm en kook ze in 20 minuten gaar. Of bereid uw kant en klare aardappelpuree.
2. Snipper intussen de uien. Snij de knoflook fijn en de champignons in kwarten.
3. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui, de knoflook en het paprikapoeder 1 minuut op laag vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg de champignons toe en bak het geheel 10 minuten op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
4. Giet de aardappelen af, giet ze terug in de pan en stamp met de helft van de slagroom tot een smeuïge puree.
5. Snij de bieslook fijn. Roer de bieslook met de rest van de slagroom door de champignons en verwarm het 2 minuten mee. Voeg eventueel peper en/of zout toe.
6. Serveer met de champignon stroganoff. Lekker met een groene- of tomatensalade. Eet smakelijk... laat u weten wat u ervan vond?
604 kcal; 36 gram vet, 19 gram verzadigd; 54 gram koolhydraten, 11 gram suikers; 8 gram vezels; 12 gram eiwit; 175 gram groenten.
Frankrijk: Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, droge witte wijnen;
Spanje: Verdejo, droge witte wijn;
Frankrijk: Côtes de Provence, droge rosé wijn;
Frankrijk of nieuwe wereld:Pinot Noir, Syrah, Rhône, droge rode wijnen.
Kruipende tijm (Thymus praecos) is een populaire vaste plant. Je kan er zelfs overheen lopen, zonder schade aan te richten De plant blijft zeer laag (circa 5 tot 10 centimeter), verspreidt een heerlijke aromatische geur bij aanraking en bloeit in de zomermaanden met een dicht tapijt van roze, paarse of witte bloempjes die massaal bijen en vlinders aantrekken.
Wachtwoorden zijn niet meer weg te denken om onze accounts en apparatuur veilig te houden. Echter waar we vroeger genoeg hadden aan een wachtwoord van 8 leestekens, heb je tegenwoordig een wachtwoord nodig van minimaal 12 tot wel 16 tekens.
De geschiedenis van de bossen ten zuiden van Breda staat in nauw verband met de Nassau’s. Op deze route zullen we daar ruimschoots aandacht aan besteden. Ook vernemen we wie als bijnaam de ‘vierkant prins’ had en wat is nu precies een ‘koekel’.
Met groeiende ergernis keek ik naar het debat over de stikstof Apocalyps die onze boeren in het nauw dreven. Het D66 kamerlid, dat het woord voerde, werd vanaf de publieke tribune ruw toegeschreeuwd met de woorden: “mevrouw, u maakt mij kapot!"