Deze week een Indisch gerecht. Pastei Tutup oftewel Indische pastei is een ovenschotel die afgedekt is, gesloten/dicht ...tutup dus! De schotel heeft iets weg van een Shepherd Pie. Er zitten hele eenvoudige ingrediënten in waarbij u zich misschien afvraagt... is dit wel een Indisch gerecht? Jazeker, én een héél bekend gerecht! Een hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 30 minuten en circa 25 minuten in de oven.
Indische pasteitjes kent u misschien al wel. Dat zijn van die halfronde deegflappen met een lekkere vulling van kip of gehakt, erwtjes, worteltjes, ei en soe-oen (glasnoedels). Deze flappen kun je kopen bij de toko of lekker zelf maken. De kleine pasteitjes worden als snack gegeten; de pastei Tutup is een volledige maaltijd waarbij je een beetje sambal en/of piccalilly serveert. Eventueel een lekkere frisse komkommersalade erbij... heerlijk! De restjes kun je prima bewaren in de koelkast en de volgende dag eten als lunch. Vaak smaakt het dan nog lekkerder! Je warmt het op in de oven of opbakken in de koekenpan.
Glasnoedels óók wel vermicelli genoemd; gemaakt van mungbonen (basis van taugé), zoete aardappel of cassave. Soe-oen wordt in gerechten (soto, is een soep) gebruikt en in snacks, zoals een pasteitje. Soe-oen is vegetarisch en natriumarm en kan in verschillende gerechten toegepast worden. Vijf minuten laten wellen in kokend water en laten uitlekken in een vergiet. Soe-oen is verkrijgbaar bij de toko en de supermarkt (merk Go-tan).
1 kilo kruidige aardappelen; 4 eieren, 3 gekookt en 1 rauw; 3 teentjes knoflook; portie soe-oen (glasnoedels); 250 gram champignons; 1 el milde olijfolie; 500 gram rundergehakt, kip of vega vervanger; 450 gram erwten en wortelen, diepvries; 1 runder- of groente bouillonblokje; 200 ml halfvolle melk; 2 tl nootmuskaat; Pureestamper en ovenschotel!
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze in circa 25 minuten gaar. Kook 3 eieren in circa 8 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water. Kook een portie soe-oen en laat uitlekken.
2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snij de champignons in plakjes. Verhit de olie en fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg het gehakt of de variant toe en bak het rul.
3. Voeg de champignons toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg de groenten toe en bak dit 5 minuutjes mee. Verkruimel het bouillonblokje erboven en breng op smaak met zout, peper, eventueel al wat sambal...
4. Stamp de aardappelen fijn. Verwarm de melk, voeg samen met de nootmuskaat toe en roer tot een smeuïge puree (eventueel een klontje boter)! Snij de gekookte eieren in plakjes.
5. Doe het gehaktmengsel met de uitgelekte soe-oen in de ingevette ovenschaal, verdeel er de plakjes ei over en vervolgens de puree. Trek met een vork strepen in de puree. Klop het rauwe ei even los met een vork en smeer dit met een kwastje uit over de puree! Versier de bovenste laag met gezichtjes van kleine bolletjes puree. Een eventuele komkommersalade kunt u van tevoren bereiden! Eet smakelijk!
555 kcal; 19 gram vet, 8 gram verzadigd; 60 gram koolhydraten, 9 gram suikers; 10 gram vezels; 31 gram eiwit; 1,4 gram zout; 200 gram groenten.
Frankrijk of nieuwe wereld: Chardonnay, droge witte wijn;
Frankrijk: Chenin Blanc, droge witte wijn;
Spanje: Verdejo, droge witte wijn;
Frankrijk: Merlot, droge rode wijn;
Italië: Soave, droge rode wijn;
Italië: Montepulciano d'Abruzzo, droge rode wijn.
Cultureel centrum ’t Kraaienest aan de Tweeschaar staat op zondagmiddag 25 oktober van 13.30 - 17.30 uur in het teken van een gezellige dansmiddag voor zestigplussers. Iedereen die van countrymuziek, Indo-rock of Indische ballades houdt kan zijn hart ophalen met de livemuziek van de duo’s L-A en SYNG. De entree bedraagt 5 euro aan de deur. Graag aanmelden op de telefoonnummers onderaan het artikel.
In november 2026 wordt in drie kerken in Breda stilgestaan bij verlies dat mensen meedragen in hun leven. De kerken bieden hen een ‘Plek voor je Verlies’.
Deze route gaat naar het noordoosten en oosten o.a. naar ’s Gravenmoer, Vaart en de Moer. Moer is een andere naam voor turf dat in dit gebied veel werd gestoken. We bezoeken o.a. het Spaans Kerkhofje en fietsen over de Vrachelse Heide.
Een vegetarisch hoofdgerecht voor 4 personen. Natuurlijk aan te passen met vlees of vis naar keuze of met een vegetarische vleesvariant! Bereidingstijd in totaal 25 minuten. Laag in koolhydraten en vetten!