Twee bijgerechten, tezamen een hoofdgerecht! Een héérlijke combi… lekker op je gemakje maken... Franse uiensoep, bereidingstijd 40 minuten; Zuurkool-kiploempia's, bereidingstijd 20 minuten en circa 20 minuten oventijd.
De zon laat zich steeds vaker zien, terrassen lonken en de bbq maakt zijn rentree. Tóch blijft er altijd ruimte voor een beetje comfort op je bord, zéker als dat comfort net even anders is dan anders. Deze keer duiken we de keuken in met een verrassende combi! Een knipoog naar Hollandse gezelligheid en Franse flair! Knapperige loempia's gevuld met zuurkool en kip (jawel, dat werkt écht!) en een klassieke Franse uiensoep die zich ook prima leent voor een frisse lentedag. Geen zware kost maar precies goed; hartig, licht en vooral ongelooflijk lekker. Veel smaak en weinig ingrediënten! Én… laag in vetten en koolhydraten! Allereerst de Franse uiensoep!
1 kg uien; tip; bewaar uien op een donkere plaats buiten de koelkast. Ze zijn gevoelig voor vocht, dus ook beter om ze niet in de buurt van aardappelen te bewaren! 4 el (room)boter; 5 takjes verse tijm; 1 el bloem; 2 kippenbouillon tabletten; zout, peper naar eigen smaak. Grote pan met dikke bodem.
1. Snij de ui in halve ringen. Smelt vervolgens de boter in een grote pan met dikke bodem.
2. Bak de uien samen met de tijmblaadjes en een snufje zout op middelhoog vuur circa 25 minuten. Roer regelmatig tot de uien zacht, gekaramelliseerd en goudbruin zijn.
3. Schep de bloem bij de uien en bak deze 5 minuten mee.
4. Schenk langzaam 1 liter water bij de uien, verkruimel de bouillontabletten erboven en breng het aan de kook.
Zet het vuur laag en laat dit 5 minuten zachtjes koken. Verdeel de soep over borden of kommen. Lekker met een stukje gegrild stokbrood met (gegrilde) kaas, bovenop de soep!
227 kcal; 13 gram vet, 9 gram verzadigd; 20 gram koolhydraten, 12 gram suikers; 4 gram eiwit; 7 gram voedingsvezel.
Ingrediënten
250 zuurkool; 1 rode ui; 150 gram gegrilde kipfilet; 150 gram wortel julienne (in reepjes fijngesneden); 1 el sriracha; 8 vellen filodeeg; 8 el zonnebloemolie; 4 el mayonaise. Optioneel knoflook en/of taugé. Ook dit recept laag in vetten en koolhydraten!
Sriracha is een scherpe chilisaus vernoemd naar de kuststad Si Racha in het district Amphoe Si Racha in Thailand.
In Si Racha werd de saus voor het eerst geproduceerd en toegepast in lokale visrestaurants. De saus wordt gemaakt met chilipeper, azijn, knoflook, suiker en zout.
Filodeeg is een dun deeg dat in grote kant- en klaar vellen, diepgevroren, gekocht kan worden. Oorspronkelijk om uit het Midden-Oosten. Het deeg wordt gemaakt van meel, water en een beetje plantaardige olie. Heel soms wordt er een ei aan toegevoegd.
Het deeg wordt zeer dun uitgerold terwijl het continu wordt bestrooid met meel om kleven te voorkomen.
Filodeeg is veel dunner en daardoor kwetsbaarder dan bladerdeeg. Filodeeg is minder vet dan bladerdeeg.
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Spoel de zuurkool in een vergiet kort onder koud stromend water en laat dit uitlekken. Snij de ui in flinterdunne halve ringen. Snij de plakjes kipfilet in dunne reepjes en meng dit met de wortel, ui en 1/2 el sriracha door de zuurkool. Optioneel knoflook!
2. Halveer de vellen filodeeg. Bestrijk 8 vellen aan één kant met 3 el zonnebloemolie. Verdeel iets uit het midden de helft van het zuurkoolmengsel over de vellen en vrouw de zijkanten eroverheen. Rol de vellen op tot loempia's. Maak er zo nog acht.
3. Leg de loempia's op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk deze met de rest van de olie. Bak in circa 15 tot 20 minuten de loempia's goudbruin en knapperig. Keer ze halverwege. Meng de mayonaise met de rest van de sriracha en serveer dit als dip bij de loempia's.
463 kcal; 36 gram vet, 5 gram verzadigd; 24 gram koolhydraten, 5 gram suikers; 8 gram eiwit; 4 gram voedingsvezel.
Frankrijk of nieuwe wereld: Chardonnay, Riesling, droge witte wijnen;
Frankrijk: Chenin Blanc; droge witte wijn;
Frankrijk: Pinot Noir, droge rode wijn.
De gemeente Breda wil parkeergarage De Barones de komende periode grondig aanpakken. De garage krijgt groot onderhoud én een opknapbeurt, zodat deze beter aansluit bij de binnenstad van nu. De werkzaamheden starten naar verwachting begin 2027 en duren ongeveer een half jaar, als de gemeenteraad instemt met het plan.
Van 6 tot en met 12 september 2026 is de landelijke collecteweek van het Prinses Beatrix Spierfonds. In deze week zetten mensen in heel Nederland zich in voor de strijd tegen spierziekten. Het Spierfonds zoekt in heel Nederland extra hulp. Wil jij een paar uurtjes iets betekenen voor een ander? Meld je dan aan als collectant.
Het is al ruim 125 jaar geleden dat Vincent van Gogh overleed, maar de belangstelling voor deze bijzondere schilder blijft onverminderd groot. Deze tocht doet zijn geboorteplaats Zundert aan en Etten-Leur waar zijn schilderscarrière begon.
Twaalf afgevaardigden die de Provinciale Voorleeswedstrijd hadden gewonnen, streden op 19 mei om de titel Voorleeskampioen. Voor de provincie Brabant was het Myrthe Vermolen die naar Tivoli Vredenburg in Utrecht vertrok. Gespannen snoeten die de jury en het publiek probeerden te vangen met hun verhaal.