Hollandse nacho's

Ingrediënten

Kipfilet, ca. 600 gram of gehakt naar keuze. Spekjes zijn ook lekker. Voor vegetarisch eten kunt u vleesvervangers kiezen; 1 blik bruine bonen (400 gram); 1 prei; 500 gram wortels; 200 gram geraspte kaas, oud is het lekkerst; 200 gram nachochips; 6 el mayonaise; 2 el mosterd; knoflook/sambal naar eigen smaak; ovenschaal 25 x 35 cm.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot circa 180 graden.
2. Laat de bonen goed uitlekken in een vergiet/zeef. Halveer de prei in de lengte en spoel het goed schoon en snij het daarna in dunne halve ringen.
3. Schil de wortel en rasp deze grof. Snij de kipfilet in blokjes en bak deze.. niet helemaal gaar. Gehakt lekker rullen.
4. Verdeel de nachochips, de bonen, prei, wortel, kaas en het vlees met wat knoflook over de ovenschaal en bak het ca.15 minuten in de oven. Eventueel peper/zout.
5. Roer intussen de mayonaise, de mosterd en 3 el water tot een dipsaus en serveer deze bij de nacho's.

Een dipsaus van ketchup, beetje ketjap  sambal, knoflook, kleingesneden uitje en mayonaise is lekker. 

Guacamole past er ook goed bij! 

Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

554 kcal; 30 gram vet, 8 gram verzadigd; 50 gram koolhydraten, 7 gram suikers; 12 gram vezels; 15 gram eiwit; 170 gram groenten.

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Riesling, Sauvignon Blanc, droge witte wijnen;

Spanje: Verdejo, Albariño, droge witte wijnen;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Pinot Noir, droge rode wijn, iets gekoeld serveren; 

Frankrijk: Carmenère, Zinfandel, droge rode wijnen;

Italie: Lambrusco, licht mousserende rode wijn, iets gekoeld serveren.

Wat ook heel goed past bij de nacho's is een Margarita, een cocktail met limoen en tequila!