Karbonade met appel en peer

Ingrediënten

1 appel,1 peer; 50 gram (room)boter; 4 schouderkarbonades; 200 gram gorgonzola, verse tijm, 2 of 3 takjes.

Pan die in de oven kan of alles overdoen in een ovenschaal.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op ca. 180 graden. Snij de ongeschilde appel en peer (wel even wassen) in kwarten en halveer de kwarten in de lengte
2. Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades één minuut op hoog vuur aan. Keer ze om, verdeel de gorgonzola over de karbonades en leg de takjes tijm en de appel-peer partjes ertussen. Breng op smaak met zout, peper en eventueel extra vleeskruiden.
3. Zet de pan, of de ovenschaal in de oven en bak in ca. 15 minuten tot het fruit mooi gekleurd is en de gorgonzola gesmolten. Lekker met aardappelpuree, broccoli/spinazie en/of een salade. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

630 kcal; 33 gram eiwit; 12 gram koolhydraten, 10 gram suikers; 40 gram vet, 22 gram verzadigd; 2 gram vezels.

Wijntip

Italië: Amarone, Barolo, Montepulciano d'Abruzzo, Valpolicella, stevige droge rode wijnen;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Riesling, frisse, droge witte wijn.