Bewogen week

PENNETJE 4 mei 2025 Column Pennetje
pennetje

Inderdaad, het was een zeer bewogen week. In de eerste plaats was daar het overlijden van Paus Franciscus op 88 jaar en vervolgens Jonnie Boer op 60 jaar, eigenaar van het enige restaurant In Nederland met drie Michelinsterren, de Librije. Beide mannen hebben een schokgolf van ontzetting veroorzaakt, de Paus op wereldschaal en Boer op nationale schaal.

Paus Franciscus heb ik, net als miljarden andere wereldburgers, nooit persoonlijk gekend. De lof die hem wordt toegezwaaid is uit het hart van al die massa's opgekomen en tot uitdrukking gebracht. Zelfs het aanvangstijdstip van het verjaardagsfeestje van onze Koning werd een uur verzet en dat zegt wel heel wat!  Hoewel ik zelf geen Rooms Katholiek ben, ben ik het wel eens met de constatering dat hij een aimabel mens met een bewogen hart voor de mensheid was. Dat hij moge rusten in vrede.

Voor zijn opvolging staan 252 kardinalen ofwel ‘prinsen van de kerk’ te wachten om kandidaat voor de witte rook te zijn. Het zou me niet verbazen als er reeds een kleine groep boven de rest uitsteekt, waaruit dan de one and only paus zal worden gekozen. Het conclaaf vangt op 7 mei aan en zal de nieuwe Paus uit die menigte kardinalen moeten kiezen. De plaats van handeling is de Sixtijnse kapel en achter haar gesloten deuren zijn de massamedia en apparaten om de media te raadplegen niet toegestaan. De kardinalen zijn gewaarschuwd. Ik ben benieuwd hoe het er hier aan toe zal gaan om op de gewijde zetel plaats te mogen nemen. Ik verwacht daarbij in het geheel geen Trumpiaanse manifestaties. Er gaat volgens intimi wel een nieuwe wind waaien door het Vaticaan.

Jonnie Boer is een super topkok geweest met een creatieve geest,die in staat was om de culinaire elite van ons land en daarbuiten in extase te brengen met zijn gerechten. Drie sterren is niet niks en deze mogen aanblijven tot de datum van de volgende Michelinsterverkiezingen. Ooit voelde ik het verlangen om eens wat bij Jonnie te gaan proeven in de Librije. Mijn enige zorg was of ik voldoende financiële draagkracht bezat om plaats te nemen, om de kaart te vragen en te komen tot bestellen van een bittergarnituurtje en een glaasje Icedtea. Ik ben nu nog steeds bang dat ik voor zo'n bestelling mijn hypotheek zal moeten ophogen. Jonnie lag in een fraai beschilderde kist, in de stijl van Herman Brood, met opschrift ‘Kunukero’ hetgeen Papiaments is voor ‘Boer’. Tegen de kist staat een ingelijste foto van Johan Cruyff en een Ajax voetbal ligt op de grond. Aan de voet van de kist liggen Jonnies bokshandschoenen. ‘Een gewone Zwollenaar’ is heengegaan. 

Er zullen ongetwijfeld nieuwe bak- en braad meesters opstaan die de herinnering aan Jonnie over de komende generaties zullen doen verbleken.

Ik keek met regelmaat naar het programma MasterChef Australië over koks die streden voor de eeuwige roem. Gary Mehigan, George Calombaris en Matt Preston vormden een jury die met hartverscheurende precisie alle verborgen kruiden in een gerecht kon benoemen en daarover kritiek leveren aan de kandidaten. Dat ging soms volgens de methodiek: ‘van dik hout zaagt men planken’ en zag ik kandidaten licht ineen krimpen als zij hun @schortje moesten inleveren. De wereld is spijkerhard, zeker als je als jurylid van alle tig kandidaten een hap moet nemen van hun in elkaar geflanste soufflé en 's nachts na zo'n wedstrijd een vinger op de tong moet leggen om die golf via de toiletpot terug te geven aan de aarde.

Hoe het ook zij, de wereld draait zijn rondjes onverstoord door.