Deze keer weer een combirecept! Een lekkere tomatensoep en een tosti met brie, peer en spek. Ik ben gek op soep..., zeker als het wat kouder wordt in ons landje. Tomatensoep is altijd lekker, maar met tortelloni erin wordt het een echte verwenmaaltijd! Een lunch-/hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 20 minuten.
Tortelloni (Italiaans voor kleine tortelli, gevulde deegringetjes) is een Italiaanse pastasoort uit Bologna. In de ringetjes zitten Parmezaanse kaas, rauwe ham, mortadella, eieren en muskaat. In de grotere soort meestal spinazie en ricotta, niet te overheersend. De gevulde pastakussentjes geven de soep nét dat beetje extra wat het rijker en romiger en vullend maakt!
1 schaal Jumbo tortelloni tomaat, mozzarella en basilicum, 250 gram uit de koeling; 2 sjalotjes; 2 teentjes knoflook; 2 el milde olijfolie; 750 gram roma-tomaten; verse Italiaanse kruidenmix, ca. 20 gram, of basilicum en gedroogde Italiaanse kruiden 1 blik tomatenblokjes, 400 gram; 1 groentebouillonblokje; zout en peper naar eigen smaak; een braadpan of grote soeppan.
1. Snipper de sjalotjes en snij de knoflook fijn. Verhit de olie in de pan en fruit de sjalotjes en de knoflook 3 minuutjes. Zorg dat het niet verbrand. Snij de tomaten in stukken en voeg dit toe, bak het 5 minuten mee.
2. Voeg de Italiaanse kruiden toe, bewaar wat blaadjes voor de garnering.
3. Voeg de tomatenblokjes en 400 ml met het bouillonblokje toe en breng dit aan de kook. Voeg de tortelloni toe en kook dit in 4 tot 6 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper naar eigen smaak. Garneer eventueel met geraspte kaas. Eet smakelijk.
303 kcal; 13 gram vet, 4 gram verzadigd; 34 gram koolhydraten, 11 gram suikers; 5 gram vezels; 10 gram eiwitten; 1,8 zout; 200 gram groenten.
Een lunchgerecht, voor 4 personen, lekker in combinatie met de tomatensoep. Bereidingstijd ca. 30 minuten. Deze tosti is allesbehalve standaard. De romige brie, het zoete sappige van de peer en het zoute, knapperige spek vormen de basis van deze superlekkere tosti.
1. Verhit de olie in een koekenpan, minder olie mag óók, en bak de plakjes ontbijtspek in 3 tot 4 minuten knapperig. Zet het tostiapparaat aan.
2. Schil de peer, snij deze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snij elke kwart in 4 plakjes. Snij de brie in 12 gelijke plakjes.
3. Beleg 4 sneetjes brood naar keuze elk met 3 plakjes brie, 2 plakjes spek en 4 plakjes peer. Leg de andere snee brood erop.
4. Bak de tosti's per 2 tegelijk in het tostiapparaat tot de brie is gesmolten. Halveer ze diagonaal en serveer!
Eventueel nog een groene (komkommer) salade erbij. Laat het smaken!
529 kcal; 29 gram vet, waarvan 15 gram verzadigd; 44 gram koolhydraten, 18 gram suikers; 6 gram vezels; 20 gram eiwit.
Frankrijk of nieuwe wereld: Sauvignon Blanc en Chardonnay, droge witte wijnen;
Frankrijk of nieuwe wereld: Merlot, Pinot Noir, droge rode wijnen;
Italië: Pinot Grigio, droge witte wijn;
Italië: Valpolicella, droge rode wijn.
Ik voel het hete strandzand mijn voetzolen mishandelen, de soft ijshoorn in mijn hand druppelt al gekleurd vocht en het wordt tijd dat ik de bestemming op mijn verwassen badhanddoek op het strand bereik, pal naast een gigantische kuil in het zand
Het is groot nieuws in Nederland: mensen die geopereerd moeten worden wegens een ziekte gaan vaak onder het mes. Maar als de patiënt onder narcose is wordt er op de knop van een computer gedrukt. En dan?
Zondag 22 februari maken de natuurgidsen van IVN Mark & Donge een lange wandeling over de oude landgoederen ten zuiden van Breda.
Het Liesbos lijkt een saai bos, maar in de winter is het er toch speciaal. Vriesweer, wind en regen kunnen ons niet deren, het blijft een verrassing hoe de winter zich manifesteert. Natuurgidsen trekken er altijd op uit.