Woknoedels met kip en groenten

Ingrediënten

1 pak noedels naar keuze, 250 gram; 1 bos bosuitjes; 3 el olie; kipfilet 300 gram, naar eigen keuze scharrel- of kipdijfilet, in blokjes; 400 gram (Japanse) wokgroenten; 200 ml woksaus hoisin; taugé, circa 125 gram; knoflook; zout;  peper; wokpan.

Bereidingswijze

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat het goed uitlekken. Snij intussen de bosuitjes in schuine stukjes van circa 3 cm.
2. Verhit in een wok de olie en bak de kipblokjes al omscheppend in 5 minuten bruin. Voeg de bosui en de wokgroenten toe (en knoflook naar eigen smaak) en bak het in 3 tot 4 minuten beetgaar.
3. Schep de woksaus bij de groenten. Voeg ook de noedels en de taugé toe. Bak alles nog 2 minuten al omscheppend op hoog vuur.
4. Indien nodig, breng het verder op smaak met zout/peper/sambal? Lekker met een frisse witte kool / komkommersalade.

Voedingswaarden per portie

510 kcal; 22 gram vet, 8 gram verzadigd; 52 gram koolhydraten, 10 gram suikers; 4 gram vezels; 24 gram eiwit; 141 gram groenten.

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, droge witte wijnen;

Oostenrijk: Grüner Veltliner, droge witte wijn;

Frankrijk: Pinot Noir, Beaujolais, droge, soepele rode wijnen;

Italië: Prosecco, mousserende halfdroge/droge wijn.