Eigenlijk oorspronkelijk een bijgerecht maar met een lekkere groene salade en een stukje vlees of vis een zeer smakelijk gerecht! Voor 4 personen. Bereidingstijd 20 minuten en circa 30 minuten in de oven.
Aardappelgratin is zo'n gerecht dat meteen warmte en gezelligheid uitstraalt; romig, goudbruin, een beetje herfstig, uit de oven!
Eekhoorntjesbrood, in het Frans bekend als cèpes en in het Italiaans als funghi porcini, is één van de meest geliefde wilde paddenstoelen. Het heeft een diepe, nootachtige smaak die perfect samengaat met het zachte van de gratin. Een lekker stukje gebraden kip, kalfslapje, wild (hertenbiefstuk), biefstuk en een frisse groene salade is een smaakvolle combi.
Zout en peper naar eigen smaak; 1 kg kruimige aardappelen; 1 grote ui; 1 zakje gedroogd eekhoorntjesbrood, 15 gram; 200 gram Parmezaanse kaas; 200 ml halfvolle melk; 200 ml slagroom; ronde ovenschaal, doorsnede van 22 cm.
1. Verwarm de oven voor tot 180 graden. Vet de ovenschaal in.
2. Schil de aardappelen en snij of schaaf ze in dunne schijfjes. Snipper de ui en hak de funghi porcini fijn. Rasp de kaas of koop deze geraspt bij uw kaaswinkel of in de supermarkt.
3. Meng de ui, paddenstoelen en kaas met het zout (circa 2 tl) en de (vers)gemalen peper door de aardappelschijfjes. Doe deze in de ovenschaal.
4. Meng de melk met de slagroom en giet dit over de aardappelen. Zelf doe Ik nog wat extra kaas, parmezaanse of plakjes kaas naar eigen keuze, erover. Bak de schotel in 30 minuten gaar..., of zet de oven iets lager en laat langer garen. U kunt de aardappelschijfjes ook van tevoren 5 minuten voorkoken, goed laten uitlekken! Check halverwege of een en ander gaar is.
534 kcal, 26 gram vet, 15 gram verzadigd; 51 gram koolhydraten, 8 gram suikers, 7 gram vezels; 18 gram eiwit, 30 gram groenten.
Frankrijk of nieuwe wereld: Chardonnay, Riesling, Pinot Blanc, droge witte wijnen;
Frankrijk: Pinot Noir, Beaujolais, Shiraz, soepele rode wijnen.
Meestal zijn nacho's niet echt een hoofdgerecht maar om lekker te snacken bij een drankje. Dit recept is echter wel voedzaam genoeg. Wellicht om het te combineren met een lekker kopje (tomaten)soep! Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten en ca. 10 minuten oventijd.
Op zondag 22 maart om 10.30 uur verzorgt Kooracademie Breda een concert in het Maczek Memorial (Ettensebaan 17a, Breda). In de sfeervolle en ingetogen ambiance van deze herdenkingsplek klinkt die ochtend passiemuziek uit de renaissance.
Breda zet vanaf deze week ambassadeurs voor diversiteit, inclusie en toegankelijkheid in de schijnwerpers. Met de nieuwe rondreizende expositie ‘Zo doen we dat in Breda’ vraagt de gemeente aandacht voor een belangrijke norm: intimidatie en discriminatie horen nergens thuis, niet in de stad, niet op de werkvloer en niet in het uitgaansleven. In Breda moet iedereen mee kunnen doen.
Zondag 15 maart slaan de natuurgidsen van IVN Mark & Donge en IVN Dintel- en Marklanden de handen ineen en organiseren we samen een wandeling door het Liesbos.