Een lekker én natúúrlijk makkelijk hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 30 minuten.
Vandaag duiken we in de geurige wereld van de pilav, een gerecht dat in talloze keukens, van het Midden-Oosten tot Zuid-Azië, een warme plek in het hart en op tafel heeft. Wij maken een makkelijke eenpans pilav met (vega) kipstukjes. Ideaal voor een doordeweekse avond, lekker hóór!
2 rode uien; 1 zak paprikamix (3 stuks); 2 el zonnebloemolie; 2 tl kurkuma; 400 gram basmatirijst; 1 groentebouillonblokje; 1 blik perzikpartjes op siroop (225 gram), hou je hier niet van neem dan bijvoorbeeld appel met wat gebakken prei óf een fruitsoort die je lekkerder vindt, bijvoorbeeld ananas. Zelf doe ik witte druifjes met gesneden zwarte olijfjes; 400 gram (vega) kipstukjes. Hapjespan; knoflook, peper en zout naar eigen smaak.
Wist je dat basmati letterlijk ‘geurig’ betekent in het Hindi? Deze rijstsoort staat bekend om zijn luchtige, losse korrels en subtiele nootachtige aroma. En dan de kurkuma, de goudgele specerij die niet alleen kleur en warmte geeft maar ook bekend staat als een natuurlijke ontstekingsremmer. Laten we gaan koken!
1. Snij de uien. Snij de paprika in blokjes van circa 1 cm. Verhit de olie in een hapjespan met deksel. Bak de ui, paprika en kurkuma 3 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg de rijst, 800 ml water en het bouillonblokje toe. Breng het aan de kook en roer tot het bouillonblokje is opgelost. Kook de rijst in 15 minuten, met de deksel op de pan op laag vuur gaar.
3. Giet intussen de perzikpartjes af of kies voor een variant naar eigen smaak. Ik doe het vaak met witte druiven en wat kleingesneden zwarte olijven..! Schep de perzikpartjes of variant en de (vega) kipstukjes na 10 minuten door de rijst en stoof dit 5 minuten mee. Eet smakelijk!
439 kcal; 9 gram vet, 1 gram verzadigd; 73 gram koolhydraten, 11 gram suikers; 5 gram eiwit; 140 gram groenten.
Frankrijk of nieuwe wereld: Sauvignon Blanc; Pinot Gris; Pinot Grigio... droge witte wijnen;
Frankrijk of nieuwe wereld: Pinot Noir, droge rode wijn, mag iets gekoeld gedronken worden;
Italie: Amarone, héérlijke droge rode wijn.
Meestal zijn nacho's niet echt een hoofdgerecht maar om lekker te snacken bij een drankje. Dit recept is echter wel voedzaam genoeg. Wellicht om het te combineren met een lekker kopje (tomaten)soep! Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten en ca. 10 minuten oventijd.
Op zondag 22 maart om 10.30 uur verzorgt Kooracademie Breda een concert in het Maczek Memorial (Ettensebaan 17a, Breda). In de sfeervolle en ingetogen ambiance van deze herdenkingsplek klinkt die ochtend passiemuziek uit de renaissance.
Breda zet vanaf deze week ambassadeurs voor diversiteit, inclusie en toegankelijkheid in de schijnwerpers. Met de nieuwe rondreizende expositie ‘Zo doen we dat in Breda’ vraagt de gemeente aandacht voor een belangrijke norm: intimidatie en discriminatie horen nergens thuis, niet in de stad, niet op de werkvloer en niet in het uitgaansleven. In Breda moet iedereen mee kunnen doen.
Zondag 15 maart slaan de natuurgidsen van IVN Mark & Donge en IVN Dintel- en Marklanden de handen ineen en organiseren we samen een wandeling door het Liesbos.