Mihoen speciaal met ei

Ingrediënten

1 pak mihoen, 250 gram; 6 eieren; 4 el zonnebloemolie; 2 uien; 600 gram (Chinese roerbakmix); 1 pakje maaltijdmix bami speciaal; zout/peper; wokpan; koekenpan; knoflook, optioneel..., wél lekker!

Bereidingswijze

1. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
2. Breek de eieren boven een kom,  voeg 2 el water toe en klop ze los met een vork. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak een omelet met de helft van het eimengsel. Maak daarna op dezelfde wijze nóg een omelet. Rol de omeletten op en snij de rollen in plakjes.
3. Snipper de uien. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de uien 2 minuten. Voeg de roerbakmix en de kruidenmix toe en roerbak nog circa 5 minuten. Voeg de mihoen toe en bak het al omscheppend nog 2 minuten. Doe de mihoen in een schaal en verdeel de omeletplakjes erover. Lekker met bv een tomaat/komkommersalade, augurkjes, spekjes, sambal, ketjap, kroepoek, oestersaus... Laat het smaken!

Voedingswaarden per portie

523 kcal; 19 gram vet, 4 gram verzadigd; 64 gram koolhydraten, 9 gram suikers; 8 gram vezels; 20 gram eiwitten; 200 gram groenten.

Wijntip

Frankrijk of Nieuwe Wereld:Sauvignon Blanc, Riesling, droge witte wijnen;

Frankrijk: Gewürztraminer, droge witte wijn;

Oostenrijk: Grüner Veltliner, droge witte wijn;

Frankrijk of Nieuwe Wereld: Pinot Noir, droge rode wijn;

Frankrijk: Beaujolais, Grenache, lichte Rhône wijnen; droge rode wijnen.