Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 30 minuten. Zonnige smaken in één pan: Paella is het perfecte gerecht om je even in Spanje te wanen voordat u misschien op vakantie gaat naar dit mooie land!
Deze variant met sappige garnalen en pittige chorizo is rijk aan smaak en verrassend eenvoudig te maken. Ideaal voor een gezellige avond met vrienden of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets speciaals. Paella komt oorspronkelijk uit de regio Valencia in Spanje. De traditionele versie heet Paella Valenciana en bevat meestal kip, konijn en zelfs soms slakken... daarin géén zeevruchten of chorizo... in dit recept dus wél! In Spanje zelf vinden ze dit ‘not done’ maar het resultaat is wél heerlijk hoor! De gouden kleur komt van saffraan, of van kurkuma (goedkoper). Het is van oorsprong een ‘armeluisgerecht’, alles in één pan, vaak met restjes.
1 runderbouillonblokje; 150 gram chorizoworst; 250 gram wokgarnalen; 350 gram gele rijst; 5 Roma tomaten; 200 gram tuinerwten, diepvries; 1 citroen; 20 gram platte peterselie; 2 el olijfolie, extra vierge!; verse knoflook naar eigen smaak! zout en peper; een hapjespan.
1.Laat de garnalen ontdooien. Los het bouillonblokje op in 500 ml kokend water. Verwijder het vel van de chorizo en snij de worst in blokjes. Verhit een hapjespan en bak de chorizo. Voeg de rijst toe aan de chorizo en bak al roerend glazig in het bakvet. Pel intussen de garnalen en verwijder met een mesje het (donkere) darmkanaal.
2. Schenk de bouillon bij de rijst, roer door en laat de rijst op laag vuur in ca.10 minuten garen in de hete bouillon. Snij intussen de tomaten in blokjes. Schep de tomaten en tuinerwten door de hete rijst. Breng op smaak met vers gemalen peper. Verdeel de garnalen over de rijst en laat deze 5 minuten meegaren met de deksel op de pan.
3. Hak de peterselie fijn, snij de citroen in partjes en leg deze tussen de garnalen of serveer apart. Besprenkel met wat olijfolie en peterselie. Serveer de paella in de pan! Eet smakelijk!
618 kcal; 24 gram eiwit; 75 gram koolhydraten; 23 gram vet, 7 gram verzadigd.
Frankrijk of nieuwe wereld: Sauvignon Blanc, droge witte wijn;
Spanje: Verdejo, jonge Rioja, droge witte wijnen;
Spanje: Cava, droge mousserende wijn;
Spanje: jonge Rioja, Tempranillo, droge rode wijnen.
De judoka’s van Arashi hebben opnieuw weer goede resultaten behaald in het Zuid-Hollandse Dordrecht. Leen van Bentvelsen en Nova van Miert werden ongeslagen kampioen. Sarah Bongers, Daley Post en Sven Velthuis pakte het zilver.
Victoria en Stef realiseren levensdroom in Spaans Catalonië. Wat ooit begon als een jeugddroom van Victoria Engelhorn, is inmiddels uitgegroeid tot een bijzonder levensproject aan de ruige kust van Catalonië. Samen met haar Nederlandse partner Stef heeft ze een plek gecreëerd waar natuur, gastronomie, kunst en beleving samenkomen - en waar hun liefde net zo voelbaar is als de mediterrane zon. De plek draagt de naam Brugarol: een uitgestrekt landgoed waar alles draait om ambacht en beleving. ‘Dat is onze wijn- en olijfgaard’, vertelt Stef. ‘We verbouwen hier onze eigen druiven, maken wijn en produceren olijfolie. Maar het is meer dan dat. Er staat ook een farmhouse, waar gasten kunnen verblijven en een restaurant.’
We gaan fietsen langs een deel van de ‘toekomstige’ kustlijn van Nederland. De kustlijn die ontstaat als de zeespiegel verder stijgt door de klimaatopwarming. Wat betekent de klimaatverandering voor ons en welke rol spelen wij hierin? Op een luchtige wijze gaan wij deze thema’s tijdens deze nieuwe fietstocht aan de orde stellen.
De auto mag rijden wat hij wil: het wiellogo RR komt altijd weer op zijn pootjes terecht. Het swingt mee met de beweging van de wagen maar een tuimelaarmechanisme zorgt ervoor dat we altijd weten met welk merk we van doen hebben zonder daarvoor op ons hoofd te hoeven te gaan staan. Dat is nog eens luxe.