Een hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd 15 minuten! Een Italiaanse klassieker? Deze spaghetti met paprika-carbonara combineert het romige van de traditionele carbonara met de zoete, geroosterde smaak van paprika. Het resultaat; een bord vol smeuïge pasta. Ideaal voor doordeweeks wanneer u niet teveel tijd heeft..., maar net speciaal genoeg om indruk te maken!
![marioboeretweewielersprinsenbeek[1]](https://www.hbnmp.nl/cache/7bd1fed0b001cc1ca0c7609b05369315/marioboeretweewielersprinsenbeek[1].webp)
300 gram (volkoren) spaghetti; 100 gram plakjes salami; 1 venkelknol; 1 zakje jonge bladsla met rucola; 3 el balsamico dressing; 465 gram geroosterde paprika (uit pot); 6 eieren; 2 el verse oregano, fijngehakt; 100 gram, of meer naar eigen smaak, geraspte (Parmezaanse) kaas; zout, peper, knoflook naar eigen smaak; hapjespan; staafmixer of blender.
Rucola is een soort groente die je zowel rauw kunt eten (door een salade, rauw over de pizza) maar ook kunt bakken. Een typische smaak wat een beetje aan noten doet denken. Rucola wordt ook weleens raketsla of zwaardherik genoemd en komt van oorsprong uit het gebied van de Middellandse zee. In de koelkast 3 tot 4 dagen te bewaren. Haal het plastic zakje eraf, zo blijft de rucola langer vers. Liever niet in de groentela want dat is te vochtig voor de bladeren.
Salami is de benaming voor gedroogde worst van Italiaanse oorsprong. Het betekent gezouten vlees. Het is meestal bewerkt en gerijpt vlees van een varken. Heel soms van rundvlees of een combi van varkens- en rundvlees.
Venkel is een groente met een anijsachtige smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. De stengels en zaden worden ook gebruikt als kruiden en specerijen. Venkel bevat vitamine C, foliumzuur, kalium en thiamine. De vezels kunnen goed helpen bij een gezonde stoelgang.
1. Kook de spaghetti in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10 tot 12 minuten beetgaar. Bewaar wat kookvocht! Snij de plakjes salami in reepjes en bak ze in een hapjespan knapperig.
2. Snij de venkel in dunne plakjes en meng ze in een schaal met de jonge bladsla en de balsamico dressing.
3. Giet de paprika's af en puree ze. Schenk de paprikapuree in een kom en breek de eieren erboven. Voeg de fijngehakte oregano, zout, vers gemalen peper en eventueel knoflook toe en schenk er een flinke soeplepel pasta kookvocht en het bakvet van de salami erbij. Klop alles met een garde goed door elkaar.
4. Giet de spaghetti af. Voeg het paprika-eimengsel al roerend toe en verwarm al roerend op zacht vuur tot de spaghetti omhuld is met de romige saus. Serveer de spaghetti met de saus en de salami reepjes en de geraspte kaas naar keuze. Eet smakelijk!
650 kcal; 31 gram eiwit; 60 gram koolhydraten; 30 gram vet waarvan 12 gram verzadigd.
Italië: Soave, Verdicchio, Pinot Grigio; droge witte wijnen;
Frankrijk: Pinot Noir, droge rode wijn. Mag iets gekoeld gedronken worden;
Italië: Chianti, droge rode wijn;
Frankrijk: Côtes de Provence, droge rosé wijn.
Keramisten Francien van Beurden en Marlies Loonen houden op zaterdag 9 en zondag 10 mei een Open atelier in het historisch pand ‘t Bakhuys aan de Rietdijk. HBNMP informeerde bij Francien en Marlies hoe het is begonnen.
In mei en juni is het voor de groene kikkers en padden een luidruchtig seizoen. De mannetjes doen dan hun best om een vrouwtje te vinden.
Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten. Een vegetarisch gerecht... maar voeg indien gewenst kip, gehakt, spekjes, vis of vegetarische vervangers toe of bak er apart een visje of vlees bij (gehaktbal, speklapje, rundervink, cordon bleu…).
De Belastingdienst stapt over van ING naar Rabobank. Daarom gebruikt de Belastingdienst vanaf 1 mei nieuwe rekeningnummers. Betalen van belasting doe je vanaf 1 mei naar een nieuw Rabobank-rekeningnummer van de Belastingdienst. Dit is meestal: NL04 RABO 0200 1122 44. Ontvang je geld van de Belastingdienst? Dan komt dat vanaf 1 mei steeds vaker vanaf het nieuwe rekeningnummer.