Een snel, lekker en voedzaam gerecht, eventueel te combineren met een heerlijk mosterdsoepje. Ik schrijf beide receptjes voor u uit. Allereerst de tortilla caprese. Een hoofdgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 20 minuten.
De term ‘caprese’ komt van de salade caprese, die zijn oorsprong heeft op het eiland Capri, vandaar de naam
Een caprese bestaat traditioneel uit:
* tomaat
* mozzarella
* basilicum
Vaak met olijfolie, peper, zout, en een beetje balsamico.
Dus, als je een tortilla caprese maakt, betekent dat meestal dat je een wrap vult met die typische caprese smaken, lekker simpel, lekker Italiaans!
1 pak Fairytales tomatentortilla's, 5 stuks; 500 gram trostomaten; 2 bollen mozzarella, ca. 217 gram; 1 potje zongedroogde tomaten, ca. 190 gram; 20 gram verse basilicum; 150 gram groene pesto. Optioneel balsamico.
1. Snij de tomaten en de mozzarella in plakjes. Laat de zongedroogde tomaatjes uitlekken en hak ze fijn. Pluk de blaadjes van de basilicum.
2. Bestrijk de tortilla's met de pesto en verdeel er de zongedroogde tomaatjes over. Verdeel de tomaten, mozzarella en basilicum over het midden van de tortilla's.
3. Vouw de zijkanten naar binnen en rol ze zo strak mogelijk op. Snij ze schuin doormidden. Eet smakelijk!
541 kcal; 37 gram vet, 11 gram verzadigd; 30 gram koolhydraten, 8 gram verzadigd; 6 gram vezels; 19 gram eiwit; 125 gram groente.
Frankrijk of nieuwe wereld: Sauvignon Blanc, Chablis, droge witte wijnen;
Italië: Pinot Grigio, Soave, droge witte wijnen;
Italië: Prosecco, mousserende droge witte wijn;
Italië: Syrah rosé, droge rosé wijn;
Italië: Barolo; Valpolicella; Chianti, mooie droge rode wijnen.
Een voorgerecht voor 4 personen, bereidingstijd 25 minuten.
2 el (Maille Dijonmosterd, pittig); 1 prei, 2 sjalotjes; 1 teentje knoflook; 25 gram (room)boter; 30 gram bloem; 1,5 groentebouillonblokje; 125 ml slagroom; 100 gram gerookte Noorse zalm; 20 gram verse bieslook; zout en peper; staafmixer.
1. Was de prei en snij deze in dunne ringen. Snipper de sjalotjes en snij de knoflook fijn.
2. Smelt de boter in een grote pan en fruit op laag vuur de prei, sjalotjes en de knoflook 5 minuten. Voeg de bloem toe en laat 3 minuten garen op laag vuur.
3. Voeg de mosterd, 1,5 bouillonblokje en 700 ml. water toe en breng het aan de kook. Laat dit op laag vuur circa 5 minuten garen. Voeg de slagroom toe en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verdeel de zalm (optioneel) in repen en knip de bieslook fijn. Verdeel dit over de soep!
255 kcal; 19 gram vet, 11 gram verzadigd; 11 gram koolhydraten, 4 gram suikers; 2 gram vezels; 9 gram eiwit; 56 gram groenten.
Voor zover u een wijntje bij de soep wil nuttigen... zie het recept van de tortilla's. Laat het smaken!
Ik voel het hete strandzand mijn voetzolen mishandelen, de soft ijshoorn in mijn hand druppelt al gekleurd vocht en het wordt tijd dat ik de bestemming op mijn verwassen badhanddoek op het strand bereik, pal naast een gigantische kuil in het zand
Het is groot nieuws in Nederland: mensen die geopereerd moeten worden wegens een ziekte gaan vaak onder het mes. Maar als de patiënt onder narcose is wordt er op de knop van een computer gedrukt. En dan?
Zondag 22 februari maken de natuurgidsen van IVN Mark & Donge een lange wandeling over de oude landgoederen ten zuiden van Breda.
Het Liesbos lijkt een saai bos, maar in de winter is het er toch speciaal. Vriesweer, wind en regen kunnen ons niet deren, het blijft een verrassing hoe de winter zich manifesteert. Natuurgidsen trekken er altijd op uit.